食べ続けたら死の危険10倍!⑦その他
『食べ続けたら死の危険10倍!⑦その他』
・7−1.おにぎり
コンビニおにぎりは、米と水だけで炊くのではなく、米と 炊飯油、pH調整剤、保存料、シリコンなどが使われてい ます。
たっぷりの保存料がなければ、おにぎりは、1日で堅くな ってしまい、賞味期限を2日~3日伸ばすことはできない でしょう。
*pH調整剤
「pH調整剤」という表示がありますが、これが保存料の 代わりになっています。
pH調整剤は、酢酸やクエン酸などの酸がほとんど。
お酢でもわかるように、酢には殺菌効果があります。その ため、保存性を高めることができるのですが、酢のなかに は、口や胃の粘膜を刺激するものがあります。
また、グリシンも保存性を高める働きがあります。
グリシンはアミノ酸の一種で、味付けの目的でも使われま す。
アミノ酸なので安全性は高いはずですが、鶏やモルモット に大量にあたえると、中毒を起こして死亡することもあり ます。
・7−2.缶詰みかん
みかんの皮を綺麗にむいて、房まできれいにして食べるの は
結構手間がかかります。
余程器用でないと、あんなにきれいな粒にはできないでし ょう。
一体どのようにしているのでしょうか?
実は、塩酸という薬品を使って効率よく皮を溶かしている のです。
塩酸の中にみかんを投入すると、甘皮の成分であるセルロ ースが加水分解されて水溶性となり、甘皮が綺麗に溶けて しまいます。
この時に圧力をかけながら塩酸を浸透させると、粒と粒を つないでいるセルロースまで分解され、ツブツブ飲料に含 まれているツブツブみかんが出来上がります。
実際の工場では、0.3%ほどの塩酸がシャワー状に降り 注ぎ、
その下をローラーで回転させたみかんを数時間くぐらせて
丁寧に甘皮を溶かします。
その後、0.7%の水酸化ナトリウム溶液で2,3時間中 和して
残留している塩酸を完全に除去し、シロップで煮てから缶 詰されます。
・7−3.コンビニのおでん
コンビニおでんは鰹(かつお)や産地の昆布出汁(こんぶ だし)をうたっていますが、申し訳程度で下味の際には大 半は食品添加物の味なのです。
経験のないアルバイト店員でも扱えるように、業者が予め 下味を付けた冷凍の具を店で解凍します。
また濃縮された食品添加物主体の液を、店の湯で薄めるだ けです。
7−4.ノンオイルドレッシング
通常のサラダドレッシングは、お酢と植物由来の油がバラ ンスよく混ざり合うことで作られています。
ノンオイルにするとそのバランスが壊れてしまうので、“ 自然”に見えるように糖質由来の乳化剤やその他にも化学 物質が加えられているようです。
・7−1.おにぎり
コンビニおにぎりは、米と水だけで炊くのではなく、米と
たっぷりの保存料がなければ、おにぎりは、1日で堅くな
*pH調整剤
「pH調整剤」という表示がありますが、これが保存料の
pH調整剤は、酢酸やクエン酸などの酸がほとんど。
お酢でもわかるように、酢には殺菌効果があります。その
また、グリシンも保存性を高める働きがあります。
グリシンはアミノ酸の一種で、味付けの目的でも使われま
アミノ酸なので安全性は高いはずですが、鶏やモルモット
・7−2.缶詰みかん
みかんの皮を綺麗にむいて、房まできれいにして食べるの
結構手間がかかります。
余程器用でないと、あんなにきれいな粒にはできないでし
一体どのようにしているのでしょうか?
実は、塩酸という薬品を使って効率よく皮を溶かしている
塩酸の中にみかんを投入すると、甘皮の成分であるセルロ
この時に圧力をかけながら塩酸を浸透させると、粒と粒を
実際の工場では、0.3%ほどの塩酸がシャワー状に降り
その下をローラーで回転させたみかんを数時間くぐらせて
丁寧に甘皮を溶かします。
その後、0.7%の水酸化ナトリウム溶液で2,3時間中
残留している塩酸を完全に除去し、シロップで煮てから缶
・7−3.コンビニのおでん
コンビニおでんは鰹(かつお)や産地の昆布出汁(こんぶ
経験のないアルバイト店員でも扱えるように、業者が予め
また濃縮された食品添加物主体の液を、店の湯で薄めるだ
7−4.ノンオイルドレッシング
通常のサラダドレッシングは、お酢と植物由来の油がバラ
ノンオイルにするとそのバランスが壊れてしまうので、“
『心、身体、一人で悩まず』
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